Egg rolls
-
Temps
Préparation :
25 minutesCuisson :
35 minutes -
Rendement
9 portions de 2 egg rolls
Américaine du nord, centre et sud — Chou et chou-fleur — Crevette — Économique — Entrées — Facile et simple — Légumes — Recette de semaine
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 5 ml (1 c. à thé) d'huile végétale
- ½ oignon jaune haché finement
- 1 sac de 450 g (1 lb) de chou râpé (du commerce)
- 125 ml (½ tasse) de carottes râpées (du commerce)
- 60 ml (¼ tasse) d'eau
- 250 g (½ lb) de crevettes nordiques surgelées, non décongelées
- 125 ml (½ tasse) de coriandre fraîche hachée
- 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais râpé
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
- Poivre et sel
- 18 pâtes à pâtés impériaux (pâtes à egg rolls de type Wong Wing*)
- 1 oeuf battu
- 60 ml (¼ tasse) d'huile végétale
Préparation
Étapes principales
- À l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonner d'huile un grand poêlon antiadhésif. Chauffer à feu moyen-vif, ajouter l'oignon et cuire 5 minutes.
- Incorporer le chou et les carottes, et poursuivre la cuisson 10 minutes.
- Verser l'eau, couvrir et laisser cuire de 8 à 10 minutes pour attendrir le chou.
- Ajouter les crevettes, la coriandre, le gingembre, le vinaigre de riz et la sauce soya.
- Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel. Mélanger et retirer du feu.
- Laisser tempérer 15 minutes au réfrigérateur (facultatif).
- Déposer les pâtes sur une planche de travail ou un comptoir propre.
- Badigeonner d'oeuf battu sur toute leur surface à l'aide d'un pinceau de cuisine.
- Déposer 30 ml (2 c. à soupe) de la garniture au centre de la pâte.
- Presser la garniture pour égoutter le surplus de liquide avant de la déposer sur la pâte.
- Replier vers le centre les deux côtés opposés de chaque pâte en les superposant et en pressant légèrement, de façon à imiter un egg roll du commerce.
- Presser les extrémités pour bien sceller. Répéter pour obtenir 18 egg rolls.
- Dans un poêlon antiadhésif, préchauffer 30 ml (2 c. à soupe) d'huile à feu moyen-vif.
- Déposer la moitié des egg rolls et cuire de 2 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Répéter avec le reste de l'huile et des egg rolls.
- Servir avec la sauce aigre-douce aux prunes et du riz frit.
Où trouver
*Les pâtes à pâtés impériaux de type Wong Wing sont les mêmes pâtes que les pâtes à won-ton. Elles contiennent les mêmes ingrédients, mais sont simplement plus grandes. On les retrouve dans la section des produits asiatiques surgelés de la plupart des épiceries.
Note
Se conserve 5 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.
Option de substitution
Remplacez les crevettes par un reste de poulet ou de porc cuit.
Astuce
Faites des réserves… Congelez les egg rolls cuits, puis réchauffez-les en les plaçant, encore congelés, sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin 25 minutes à 180 °C (350 °F) ou jusqu'à ce que les egg rolls soient chauds et la pâte, croustillante.
Info santé
Notre version de egg rolls contient deux fois plus de protéines que la version du commerce, et deux fois moins de sel.
Valeur nutritionnelle
Recette principale
- Calories216
- Protéines12 g
- Lipides8 g
- Glucides26 g
- Fibres2 g
- Sodium277 mg
Vous aimeriez aussi
Aorem
Aorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit. ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit.
Lexique