Soupe wonton déconstruite

Soupe

• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola

• 454 g (1 lb) de porc haché

• 2 gousses d’ail hachées finement

• 45 ml (3 c. à soupe) de gingembre frais haché 

• 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya

• 15 ml (1 c. à soupe) de sauce aux huîtres 

• 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz

• 15 ml (1 c. à soupe) de miel

• 10 ml (2 c. à thé) d’huile de sésame

• 10 ml (2 c. à thé) de pâte de chili épicée 

• 1,5 l (6 tasses) de bouillon de poulet maison ou du commerce

• 115 g (1/4 paquet) environ 20 pâtes à won ton surgelées, décongelées, coupées en lanières de 1 cm (½ po) 

• 8 bok choys miniatures émincés 

Garniture

• 1 oignon vert, émincé

• Les feuilles et les tiges de coriandre hachées, au goût 

• 500 ml (2 tasses) de nouilles frites du commerce

Pour la recette

1. Dans une grande casserole, à feu vif, dorer le porc haché dans l’huile pendant 3 minutes sans remuer avant de le défaire à la cuillère de bois. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la viande soit dorée, saler et poivrer. Ajouter l’ail, le gingembre et cuire 2 minutes. Verser la sauce soya, la sauce aux huîtres, le vinaigre, le miel, l’huile de sésame ainsi que la pâte de chili épicée. Bien mélanger, puis verser le bouillon. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 20 minutes. 

2. Répartir les pâtes dans le bouillon en prenant soin qu’elles ne collent pas ensemble. Cuire 1 minute avant d’ajouter les bok choys. Poursuivre la cuisson quelques secondes. 

3. Servir la soupe et la garnir d’oignons verts, de coriandre et de nouilles frites.