- Préparation5 min
Ce mélange d’épices et de noix traditionnellement servi à l’apéro peut aussi servir à assaisonner un morceau de poisson ou ajouter une touche de croquant sur une salade.
Dukkah à l'érable
Ingrédients
1 portionsIngrédients
100 g (2/3 tasse) d'amandes effilées
5 ml (1 c. à thé) d’oignons séchés
5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulue
5 ml (1 c. à thé) de sel
15 ml (1 c. à soupe) de sucre d’érable
20 ml (4 c. à thé) d'assaisonnements chili
10 ml (2 c. à thé) de curcuma en poudre
30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame grillées
Piment Gorria, au goût
Huile d'olive
Pain au choix
Préparation
Étapes principales
Au robot culinaire ou dans un mortier, concasser les amandes en petits morceaux (pas en poudre). Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Déposer dans une petite assiette.
Verser l’huile d’olive dans une autre assiette. Tremper le pain dans l’huile pour l’humecter et tremper ensuite dans le mélange de dukkah.