Cuisine futée, parents pressés

Salade de choux de Bruxelles au poulet croustillant


Ingrédients

Salade

  • 125 ml (1/2 tasse) de vinaigre de riz
  • 60 ml (1/4 tasse) d'huile végétale
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce hoisin
  • 10 ml (2 c. à thé) d'huile de sésame grillé
  • Le jus de 2 limes
  • Poivre et sel
  • 450 g (1 lb) de choux de Bruxelles
  • 1 poivron jaune coupé en 4
  • 2 branches de céleri
  • 2 carottes moyennes non pelées
  • 6 ou 7 radis
  • 1/2 oignon rouge moyen coupé en 2
  • 125 ml (1/2 tasse) de coriandre fraîche hachée grossièrement

Poulet croustillant

  • 500 ml (2 tasses) de poulet cuit haché au couteau
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce hoisin
  • 30 ml (2 c. à soupe) de miel
  • 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame

Préparation

Salade

Dans un saladier, fouetter le vinaigre de riz, l'huile végétale, la sauce hoisin, l'huile de sésame et le jus de lime.

Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.

Au robot culinaire, à l'aide de la lame pour trancher, tailler les choux, le poivron et le céleri.

Transvider dans le saladier contenant la vinaigrette. Changer la lame et râper les carottes, les radis et l'oignon.

Transvider les légumes dans le saladier et ajouter la coriandre. Mélanger pour enrober de la vinaigrette.

Poulet croustillant

Dans un poêlon antiadhésif préchauffé à feu moyen-vif, mélanger le poulet, la sauce hoisin, le miel et les graines de sésame.

Cuire jusqu'à ce que le poulet soit doré et caramélisé.

Déposer le poulet sur la salade et servir au centre de la table.

Se conserve 3 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas


Astuce

Astuce

Pour les limes dures et dont le jus est difficile à extraire, voici un truc simple : chauffez les limes entières de 15 à 20 secondes au four à micro-ondes puis coupez-les dans le sens de la longueur. Leur jus s'extraira plus facilement.


Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

Tout comme le brocoli, le chou-fleur, le navet et les autres crucifères, les choux de Bruxelles renferment un composé appelé glucosinolate qui est responsable de leur saveur amère et piquante qui s'intensifie à la cuisson. En servant les choux de Bruxelles crus comme dans cette salade, leur goût est beaucoup plus doux. Une belle façon de faire la paix avec ce légume mal-aimé!


Valeur nutritionnelle

Recette principale

  • Calories273
  • Protéines18 g
  • Lipides13 g
  • Glucides23 g
  • Fibres5 g
  • Sodium270 mg

Vous aimeriez aussi

Soupe-repas à l'asiatique (dans un Thermos)

Soupe-repas à l'asiatique (dans un Thermos)

  • (1)

Cuisine futée, parents pressés

Poulet et orzo aux tomates cerises

Poulet et orzo aux tomates cerises

  • (57)

Cuisine futée, parents pressés

Salade asiatique de chou nappa au poulet grillé

Salade asiatique de chou nappa au poulet grillé

  • (2)

Cuisine futée, parents pressés

Aorem

Aorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit. ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit.

Lexique

Que pensez-vous de cette recette?

© 2018 Télé-Québec. Tous droits réservés. Réalisation - Direction des médias numériques.