Cuisine futée, parents pressés

Jambalaya


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 450 g (1 lb) de saucisses italiennes douces (environ 4)
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 1 petit oignon jaune haché
  • 1 branche de céleri hachée
  • 1 poivron jaune en dés
  • 250 ml (1 tasse) de petits pois surgelés, non décongelés
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés avec le jus
  • 1 litre (4 tasses) de bouillon de légumes sans sodium
  • 500 ml (2 tasses) de riz blanc à grains longs
  • 7,5 ml (½ c. à soupe) d'assaisonnement cajun
  • 15 ml (1 c. à soupe) de paprika doux
  • 450 g (1 lb) de grosses crevettes tigrées crues, décortiquées et surgelées, issues de l'aquaculture responsable

Préparation

Étapes principales

Retirer les boyaux des saucisses pour conserver seulement la chair.

Dans une casserole moyenne, verser l'huile et chauffer à feu moyen-vif.

Déposer la chair de saucisses et l'égrainer à l'aide d'une cuillère de bois. Cuire de 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que la chair soit dorée.

Ajouter tous les autres ingrédients sauf les crevettes.

Remuer pour bien mélanger. Porter à ébullition à feu vif, couvrir et réduire à feu moyen-doux. Laisser mijoter 10 minutes.

Ajouter les crevettes encore congelées, sans mélanger. Couvrir et poursuivre la cuisson 5 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient bien roses.

Servir aussitôt.


Note

Note

Se conserve 3 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.


Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

Pour un plat plus relevé, ajoutez une pincée (ou plus!) d'assaisonnement cajun à votre portion au moment de passer à table.


Astuce

Astuce

Face à l'abondance de choix au comptoir des crevettes surgelées, voici 3 conseils pour faire un achat futé. Tout d'abord, préférez les crevettes tigrées aux crevettes blanches, car ces dernières sont traitées avec un additif pour préserver leur couleur et leur texture. Ensuite, pour gagner du temps, achetez des crevettes surgelées décortiquées et déveinées. Enfin, assurez-vous que l'emballage du produit choisi porte un sceau de certification d'aquaculture durable tel que celui du Best Aquaculture Practices ou du Marine Stewardship Council.


Valeur nutritionnelle

Recette principale

  • Calories365
  • Protéines21 g
  • Lipides13 g
  • Glucides39 g
  • Fibres2 g
  • Sodium392 mg

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Lexique

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