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Burger à l'italienne
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Burger à l'italienne


Ingrédients

Pour les boulettes

  • 450 g (1 lb) veau haché
  • 1 œuf
  • 30 ml (2 c. à soupe) chapelure
  • 30 ml (2 c. à soupe) épices à steak
  • Sel et poivre
  • 30 ml (2 c. à soupe) parmesan, râpé
  • 30 ml (2 c. à soupe) ciboulette ou échalote, hachée

Pour la mayonnaise au basilic

  • 6 feuilles de basilic
  • 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) mayonnaise
  • 5 ml (1 c. à thé) jus de citron

Pour la garniture

  • 8 tranches de pancetta
  • 1 boule de mozzarella fraîche, en rondelles
  • 4 tranches d'aubergine
  • 4 tranches de tomate
  • 4 pains à burger

Préparation

Pour la mayonnaise au basilic

Dans un petit robot, réduire le basilic et l'huile d'olive en purée.

Ajouter la mayonnaise et le jus de citron.

Pour les boulettes

Mélanger tous les ingrédients des boulettes et former 4 boulettes.

Cuire les boulettes au barbecue ou à la poêle 5 à 6 minutes de chaque côté.

Huiler les tranches d'aubergine et griller 30 secondes de chaque côté.

Griller la pancetta pendant 30 secondes.

Pour la garniture

Chauffer les pains. Les garnir de mayonnaise, d'une boulette, de pancetta, de la boulette, de mozzarella, d'aubergine, de tomate et à nouveau de mayonnaise.


Saviez-vous ?

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Les Italiens mangent 160 millions de kilos de mozzarella par mois.

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