Télé-Québec
Cuisine futée, parents pressés

Fondue à la courge


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 375 ml (1 ½ tasse) de lait
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
  • 125 ml (½ tasse) de purée de courge (REF:: voir recette)
  • 250 ml (1 tasse) de fromage emmenthal râpé
  • 5 ml (1 c. à thé) de fines herbes séchées (mélange à l'italienne ou de Provence)
  • Une pincée de piment de Cayenne moulu
  • Poivre et sel

Préparation

Étapes principales

Dans une casserole moyenne, hors du feu, mélanger le lait, l'ail et la farine à l'aide d'un fouet.

Chauffer à feu moyen-vif en fouettant jusqu'à épaississement.

Réduire à feu doux et intégrer la purée de courge, le fromage, les herbes et le piment de Cayenne. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.

Transvider dans un plat à fondue au fromage (caquelon) avec réchaud.

Servir avec des petits pains maison au fromage (REF:: voir recette) ou des crudités.


Note

Note

Se conserve 3 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.


Valeur nutritionnelle

Recette principale

  • Calories186
  • Protéines12 g
  • Lipides9 g
  • Glucides15 g
  • Fibres1 g
  • Sodium145 mg

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Lexique

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