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Macaroni végétarien «avec pas de viande»

Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 1 oignon haché
  • 2 branches de céleri hachées
  • 2 poivrons hachés (1 vert et 1 jaune ou orange)
  • 1 paquet de 340 g de sans-viande haché à l'italienne*
  • 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés avec le jus
  • 1 boîte de 900 ml (32 oz) de bouillon de légumes
  • 7,5 ml (½ c. à soupe) de fines herbes séchées (mélange à l'italienne ou de Provence)
  • Poivre et sel
  • 1 boîte de 450 g (1 lb) de macaronis (ou autres pâtes courtes)
  • 500 ml (2 tasses) de fromage râpé (mélange italien du commerce)

Préparation

Étapes principales

Dans une grande casserole, mélanger les légumes, le sans-viande, les tomates et leur jus, le bouillon et les fines herbes.

Poivrer généreusement et saler. Porter à ébullition à feu vif.

Lorsque la préparation boue à gros bouillons, ajouter les macaronis et bien mélanger.

Couvrir et cuire à feu moyen-doux 25 minutes ou jusqu'à ce que les macaronis soient cuits, mais encore fermes. Remuer à quelques reprises pour éviter que les pâtes collent au fond de la casserole.

Retirer du feu, ajouter le fromage et bien mélanger pour le faire fondre. Servir.

Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

*Le sans-viande préparé est 13 fois moins gras que le boeuf haché extra-maigre, en plus d'être une bonne source de fibres. Comme il est vendu au même prix que le boeuf haché, pourquoi ne pas l'essayer? À défaut d'avoir du sans-viande haché à l'italienne, préparez la recette avec du sans-viande nature et doublez la quantité de fines herbes séchées.

Note

Note

Se conserve 4 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.

Option de substitution

Option de substitution

On vide le frigo! N'hésitez pas à ajouter à cette recette une demi-barquette de champignons hachés, des carottes en petits dés ou des courgettes (zucchinis) hachées. Vous pouvez aussi remplacer les légumes de la recette par un mélange de légumes déjà coupés (mélange pour soupes ou sauces à spaghetti) vendu dans le rayon des produits frais ou surgelés.

Valeur nutritionnelle

Recette principale

  • Calories410
  • Protéines25 g
  • Lipides10 g
  • Glucides58 g
  • Fibres5 g
  • Sodium677 mg