Riz « frit » à l'asiatique
Cuisine futée, parents pressés

Riz « frit » à l'asiatique


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 250 ml (1 tasse) de riz basmati
  • 500 ml (2 tasses) d'eau
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile
  • 1 litre (4 tasses) de légumes en petits dés
  • 250 ml (1 tasse) d'edamamés*
  • 4 oeufs
  • 60 ml (1/4 tasse) de sauce hoisin**
  • 60 ml (1/4 tasse) de sauce aux huîtres**
  • Sauce piquante (de type sriracha) au goût (facultatif)
  • Quartiers de lime (facultatif, en garniture)

Préparation

Étapes principales

Dans une casserole, mélanger le riz et l'eau, porter à ébullition à feu vif à découvert, puis couvrir et réduire à feu doux.

Cuire 15 minutes, retirer du feu et réserver.

Dans un poêlon antiadhésif à haut rebord (de type wok), chauffer l'huile et ajouter les légumes.

Faire sauter à feu vif en remuant régulièrement pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes commencent à être dorés.

Réduire à feu moyen, former un puits au centre des légumes et y casser les oeufs.

Remuer les oeufs : lorsqu'ils commencent à figer, les incorporer aux légumes.

Ajouter la sauce hoisin et la sauce aux huîtres, puis mélanger.

Incorporer le riz et servir dans des bols.

Laisser chaque personne ajouter de la sauce piquante au goût.

Accompagner de quartiers de lime si désiré.


Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

*Les edamamés sont des fèves de soya vertes et croquantes, que l'on consomme avant maturité et qui n'ont pas la texture pâteuse de certaines légumineuses. À l'épicerie, on les trouve dans le rayon des légumes surgelés.


Où trouver

Où trouver

**La sauce hoisin, à base de patate douce, et la sauce aux huîtres, à base d'huîtres fermentées, sont deux condiments disponibles dans le rayon des produits asiatiques de la plupart des épiceries.


Option de substitution

Option de substitution

Choisissez les légumes que votre famille préfère et variez cette recette selon ce qu'il y a dans le frigo : oignon rouge, céleri, poivrons de différentes couleurs, carottes râpées, champignons hachés, petits pois surgelés, bok choy, courgette verte ou jaune…


Valeur nutritionnelle

Recette principale

  • Calories286
  • Protéines12 g
  • Lipides9 g
  • Glucides41 g
  • Fibres3 g
  • Sodium562 mg

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Lexique

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