Frites au four et ketchup maison

Ingrédients

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Préparation

Frites

1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Placer la grille au centre du four.
2. Couper les pommes de terre en bâtonnets ou en quartiers (en 8 sur le sens de la longueur). Conserver la pelure.
3. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients, sauf les pommes de terre.
4. Poivrer généreusement et ajouter une petite pincée de sel si désiré.
5. Ajouter les pommes de terre et mélanger pour bien enrober.
6. Transvider sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Distribuer les pommes de terre pour éviter qu'elles ne se touchent entre elles.
7. Cuire au four 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées.

Ketchup

1. Hacher l'oignon et l'ail.
2. Dans une casserole moyenne, cuire l'oignon et l'ail dans l'huile 10 minutes à feu moyen ou jusqu'à ce que l'oignon soit doré.
3. Ajouter le vinaigre, la cassonade et les tomates, poivrer généreusement et ajouter une petite pincée de sel si désiré.
4. Porter à ébullition, puis réduire à feu doux. Laisser mijoter 30 minutes en remuant de temps en temps.
5. Transvider dans le mélangeur électrique (blender) et réduire en une purée lisse en fouettant à puissance maximale.
6. Transvider dans un petit bol, couvrir et réfrigérer.
7. Servir froid avec les frites en remplacement du ketchup du commerce.

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