Préparation :
20 minutes
Cuisson :
30 minutes
6 portions
Ingrédients principaux
Étapes principales
Faire chauffer un grand faitout antiadhésif à feu moyen-vif et y faire revenir le bacon dans un filet d'huile, jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Ajouter les oignons et le boeuf haché, saler, poivrer et pimenter et poursuivre la cuisson en remuant constamment, jusqu'à ce que le boeuf soit cuit.
Ajouter les poivrons, les haricots congelés et les tomates en dés et bien incorporer.
Baisser le feu, couvrir et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
Dans une grande poêle chauffée à feu moyen-vif, fondre 2 cuillères de beurre dans un filet d'huile et y faire revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajouter le riz et poursuivre la cuisson jusqu'à belle coloration.
Mélanger le contenu des 2 casseroles et servir aussitôt.
Suggestion gourmande
On garde les restes pour se faire des burritos, en y ajoutant des quartiers d'avocat, de la crème sûre et de la coriandre fraîche. On roule le tout dans des grandes tortillas.