Burger au porc, jalapeños et courgettes
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Burger au porc, jalapeños et courgettes


Ingrédients

Pour la boulette au porc

  • 450 g (1 lb) porc haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) épices à steak
  • 1 trait de sauce Worcestershire
  • 30 ml (2 c. à soupe) chapelure
  • 60 ml (1/4 tasse) persil, haché
  • 1 œuf

Pour la crème sure aux jalapeños

  • 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
  • 1 oignon, ciselé
  • 2 piments jalapeños, épépinés et hachés finement
  • 60 ml (1/4 tasse) crème sure (fraîche)
  • Zeste de 1 lime
  • Sel et poivre du moulin

Pour la garniture

  • 2 courgettes, tranchées sur la longueur
  • 4 tranches de fromage Monterey Jack
  • 4 pains à burger

Préparation

Pour la boulette au porc

Dans un bol, combiner tous les ingrédients de la boulette au porc.

Former 4 boulettes et réfrigérer.

Pour la crème sure aux jalapeños

Dans une poêle, chauffer 15 ml d'huile d'olive et colorer l'oignon avec les piments jalapeños. Laisser refroidir.

Incorporer ensuite la crème sure et le zeste de lime et une généreuse quantité de sel et de poivre du moulin.

Pour la garniture

Badigeonner les courgettes avec 15 ml d'huile d'olive et les griller.

Cuire les boulettes 5 à 6 minutes de chaque côté. Couvrir de fromage et laisser fondre.

Chauffer les pains, les tartiner de crème sure aux jalapeños et les garnir d'une boulette au porc avec des courgettes grillées.

Servir.

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Lexique

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