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Riz aux patates mexicaines
Curieux Bégin

Riz aux patates mexicaines

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  • TempsTemps

    Préparation :
    15 minutes

    Cuisson :
    25 minutes

  • RendementRendement

    4 à 6 portions


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 4 t. (1 l) de riz jasmin cuit, froid
  • 1 oignon de taille moyenne, haché grossièrement
  • 2 grosses carottes, coupées en brunoise
  • 2 branches de céleri, coupées en brunoise
  • 1 casseau de champignons blancs, coupés en tranches
  • 1 poivron rouge, coupé en cubes
  • 1 gousse d'ail, écrasée
  • 1 t. (250 ml) de bouillon de poulet
  • 1 cube de concentré de poulet
  • 2 t. (500 ml) de légumineuses cuites
  • 1 c. à soupe (15 ml) d'épices à steak, sans sel
  • 1 c. à soupe (15 ml) de curcuma
  • Huile d'arachide, pour la cuisson
  • Sel et poivre

Préparation

Étapes principales

  1. Verser un peu d'huile d'arachide dans un faitout chauffé à feu moyen-vif et y faire revenir les oignons pendant 2-3 minutes.
  2. Ajouter les champignons, les carottes, le céleri et le poivron et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
  3. Déglacer avec la tasse de bouillon de poulet, ajouter le cube de bouillon, saler et poivrer.
  4. Baisser le feu et laisser mijoter pendant une dizaine de minutes.
  5. Ajouter le riz et les épices à steak et le curcuma, saler et poivrer, bien mélanger, couvrir et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.

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