Bô La Lôt - Boeuf La Lôt
Curieux Bégin

Bô La Lôt - Boeuf La Lôt


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 1 lb (454 g) de boeuf haché
  • ½ lb (225 g) de porc haché
  • ½ t. (125 ml) d'arachides, grossièrement hachées
  • 1 gousse d'ail, finement hachée
  • 3 c. à soupe (45 ml) de citronnelle, finement hachée
  • ¼ t. (60 ml) de sauce soya
  • ¼ t. (60 ml) de rhum
  • 1 bouquet de feuilles de bétel
  • Sel

Préparation

Étapes principales

Déposer le boeuf et le porc hachés dans un cul de poule, ajouter les arachides, l'ail et la citronnelle, saler légèrement et bien mélanger.

Verser la sauce soya et le rhum dans un petit ramequin et bien mélanger.

Verser la sauce sur le mélange de viandes et bien incorporer. Couvrir d'une pellicule plastique et mettre à mariner au frigo pendant 30 minutes.

Lorsque le temps de marinage est terminé, déposer une petite cuillère de d'appareil au centre d'une feuille de bétel.

Rouler le tout et piquer la queue dans le limbe pour sceller le rouleau.

Répéter la même opération avec le reste des feuilles et de la farce

Cuire les rouleaux sur une poêle gril ou sur le barbecue, 5 minutes de chaque côté.

Servir avec une sauce poisson diluée.

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Lexique

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