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Burger « explosion de beurre à l'ail »
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Burger « explosion de beurre à l'ail »

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    4 portions


Ingrédients

Pour le beurre à l'ail

  • 125 ml (1/2 tasse) beurre, ramolli
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 pincée de persil, haché finement
  • 15 ml (1 c. à soupe) jus de citron
  • 1 pincée de poivre du moulin

Pour la boulette au boeuf

  • 450 g (1 lb) bœuf, haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) échalote, ciselée
  • 30 ml (2 c. à soupe) chapelure
  • 1 œuf
  • 30 ml (2 c. à soupe) ketchup
  • 15 ml (1 c. à soupe) épices à steak
  • Condiments (de votre choix)
  • 4 pains à burger

Préparation

Pour le beurre à l'ail

  1. Dans une poêle, chauffer 15 ml de beurre et faire revenir l'ail.
  2. Incorporer l'ail au reste du beurre avec le persil, le jus de citron et le poivre.
  3. Former un rouleau de beurre à l'ail de 2,5 cm de diamètre dans une pellicule plastique et placer au congélateur.

Pour la boulette au boeuf

  1. Dans un bol, combiner les ingrédients de la boulette de bœuf. Réserver.
  2. Dès que le beurre a figé, le couper en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur.
  3. Former 4 boulettes en disposant une rondelle de beurre au cœur de chacune.
  4. Cuire pendant 6 à 8 minutes de chaque côté.
  5. Griller les pains et les garnir d'une boulette au bœuf farcie au beurre à l'ail avec vos condiments préférés. Servir.

Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

Pour rafraîchir votre haleine, mâchez du persil, de la menthe ou des graines de fenouil!

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