Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Burger « explosion de beurre à l'ail »

Name: Burger « explosion de beurre à l'ail »
Yield: 4 portions
Ingredients: 125 ml (1/2 tasse) beurre, ramolli; 2 gousses d'ail, hachées; 1 pincée de persil, haché finement; 15 ml (1 c. à soupe) jus de citron; 1 pincée de poivre du moulin; 450 g (1 lb) bœuf, haché; 30 ml (2 c. à soupe) échalote, ciselée; 30 ml (2 c. à soupe) chapelure; 1 œuf; 30 ml (2 c. à soupe) ketchup; 15 ml (1 c. à soupe) épices à steak; Condiments (de votre choix); 4 pains à burger

Rendement
4 portions

Américaine du nord, centre et sud — Boeuf — Économique — Été — Facile et simple — Légumes — Recette de semaine — Soupers

Ingrédients

Pour le beurre à l'ail

125 ml (1/2 tasse) beurre, ramolli
2 gousses d'ail, hachées
1 pincée de persil, haché finement
15 ml (1 c. à soupe) jus de citron
1 pincée de poivre du moulin

Pour la boulette au boeuf

450 g (1 lb) bœuf, haché
30 ml (2 c. à soupe) échalote, ciselée
30 ml (2 c. à soupe) chapelure
1 œuf
30 ml (2 c. à soupe) ketchup
15 ml (1 c. à soupe) épices à steak
Condiments (de votre choix)
4 pains à burger

Préparation

Pour le beurre à l'ail

Dans une poêle, chauffer 15 ml de beurre et faire revenir l'ail.
Incorporer l'ail au reste du beurre avec le persil, le jus de citron et le poivre.
Former un rouleau de beurre à l'ail de 2,5 cm de diamètre dans une pellicule plastique et placer au congélateur.

Pour la boulette au boeuf

Dans un bol, combiner les ingrédients de la boulette de bœuf. Réserver.
Dès que le beurre a figé, le couper en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur.
Former 4 boulettes en disposant une rondelle de beurre au cœur de chacune.
Cuire pendant 6 à 8 minutes de chaque côté.
Griller les pains et les garnir d'une boulette au bœuf farcie au beurre à l'ail avec vos condiments préférés. Servir.