Tofu burger
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Tofu burger


Ingrédients

Pour la boulette au tofu

  • 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
  • 1/2 oignon rouge, ciselé
  • 10 champignons de Paris, émincés
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 15 ml (1 c. à soupe) pâte de tomate
  • 250 ml (1 tasse) coriandre, hachée
  • 375 ml (1 1/2 tasse) tofu ferme
  • 30 ml (2 c. à soupe) vinaigre balsamique
  • 30 ml (2 c. à soupe) sauce chili
  • 250 ml (1 tasse) chapelure de blé entier

Pour la garniture

  • 15 ml (1 c. à soupe) fromage à la crème (fromage à tartiner nature)
  • 8 tomates séchées dans l'huile
  • Quelques feuilles de bébés épinards
  • 4 pains à burger

Préparation

Pour la boulette au tofu

Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et y colorer l'oignon. Incorporer les champignons et l'ail, puis cuire 2 minutes.

Ajouter ensuite la pâte de tomate. Réserver dans un bol.

Avec un pied-mélangeur ou un robot culinaire, broyer la coriandre, le tofu, le vinaigre balsamique et la sauce chili jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.

Ajouter ce mélange au précédent.

Former 4 boulettes, les passer dans la chapelure et les cuire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté dans une poêle chaude et huilée.

Pour la garniture

Griller les pains, les tartiner de fromage à la crème et les garnir d'une boulette au tofu, de tomates séchées et de quelques feuilles de bébés épinards. Servir.

Vous aimeriez aussi

Pizza quatre fromages

Pizza quatre fromages

  • (1)
Chili sin carne

Chili sin carne

  • (1)
Cari au tofu fumé et aux pois chiches

Cari au tofu fumé et aux pois chiches

  • (3)

Curieux Bégin

Aorem

Aorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit. ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit.

Lexique

Que pensez-vous de cette recette?

© 2018 Télé-Québec. Tous droits réservés. Réalisation - Direction des médias numériques.