Soupe au poisson de Boucar
Curieux Bégin

Soupe au poisson de Boucar


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 1 oignon, haché finement
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 4 tomates, coupées en dés
  • 2 filets de tilapia, coupés en dés (env. 300 g)
  • 2 pommes de terre, pelées et coupées en dés
  • Pâte de piment, au goût
  • 2 cubes de concentré de bouillon de légumes
  • 1 pincée de coriandre moulue
  • 1 pincée de cumin moulu
  • 4 t. (1 l) d'eau, ou plus
  • 1 bouquet garni (persil, laurier, thym)
  • Coriandre fraîche, au goût
  • Huile végétale, pour la cuisson
  • Sel et poivre

Préparation

Étapes principales

Faire chauffer un faitout à feu moyen-vif, verser un bon filet d'huile végétale et y faire revenir l'oignon et l'ail pendant 5 minutes.

Ajouter les tomates et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes en remuant régulièrement.

Ajouter le tilapia, les pommes de terre, le piment, les cubes de bouillon, la coriandre et le cumin.

Saler et poivrer et verser suffisamment d'eau pour couvrir les ingrédients.

Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes.

Servir la soupe bien chaude, garnie de feuilles de coriandre.

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Lexique

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