Ceviche de poisson blanc à la téquila

Name: Ceviche de poisson blanc à la téquila
Yield: 4 portions
Ingredients: 3/4 lb (325 g) de flétan ultra frais (ou autre poisson à chair blanche); 2 limes, pour le jus; 2 oz (60 ml) de téquila; 1 lime pour le zeste; 1/4 t. (60 ml) de crème sûre; Poudre de piment, au goût; 2 oignons verts, hachés finement; 1 bouquet de coriandre, haché; 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive; Sel

Temps
Préparation :
15 minutes

Marinage :
15 minutes

Cuisson :
S/O
Rendement
4 portions

Américaine du nord, centre et sud — Été — Facile et simple — Fruits — Poissons — Soupers

Ingrédients

Ingrédients principaux

3/4 lb (325 g) de flétan ultra frais (ou autre poisson à chair blanche)
2 limes, pour le jus
2 oz (60 ml) de téquila
1 lime pour le zeste
1/4 t. (60 ml) de crème sûre
Poudre de piment, au goût
2 oignons verts, hachés finement
1 bouquet de coriandre, haché
2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive
Sel

Préparation

Étapes principales

Verser le jus de lime, la téquila et l'huile d'olive dans un bol.
Ajouter le zeste, la crème sûre, saler et pimenter et fouetter jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
Ajouter les oignons verts et bien incorporer.
Détailler les filets de poisson en tranches fines, les déposer dans la marinade et laisser reposer au frigo pendant 15 minutes.
Retirer les tranches de poisson de la marinade, bien égoutter et les déposer sur une assiette de service.
Garnir de coriandre et servir aussitôt.

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