Ceviche de poisson blanc à la téquila
-
Temps
Préparation :
15 minutesMarinage :
15 minutesCuisson :
S/O -
Rendement
4 portions
Américaine du nord, centre et sud — Été — Facile et simple — Fruits — Poissons — Soupers
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 3/4 lb (325 g) de flétan ultra frais (ou autre poisson à chair blanche)
- 2 limes, pour le jus
- 2 oz (60 ml) de téquila
- 1 lime pour le zeste
- 1/4 t. (60 ml) de crème sûre
- Poudre de piment, au goût
- 2 oignons verts, hachés finement
- 1 bouquet de coriandre, haché
- 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive
- Sel
Préparation
Étapes principales
- Verser le jus de lime, la téquila et l'huile d'olive dans un bol.
- Ajouter le zeste, la crème sûre, saler et pimenter et fouetter jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
- Ajouter les oignons verts et bien incorporer.
- Détailler les filets de poisson en tranches fines, les déposer dans la marinade et laisser reposer au frigo pendant 15 minutes.
- Retirer les tranches de poisson de la marinade, bien égoutter et les déposer sur une assiette de service.
- Garnir de coriandre et servir aussitôt.
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