Télé-Québec
Ceviche de poisson blanc à la téquila
Curieux Bégin

Ceviche de poisson blanc à la téquila

  • (0)
  • TempsTemps

    Préparation :
    15 minutes

    Marinage :
    15 minutes

    Cuisson :
    S/O

  • RendementRendement

    4 portions

Américaine du nord, centre et sud — Été — Facile et simple — Fruits — Poissons — Soupers

Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 3/4 lb (325 g) de flétan ultra frais (ou autre poisson à chair blanche)
  • 2 limes, pour le jus
  • 2 oz (60 ml) de téquila
  • 1 lime pour le zeste
  • 1/4 t. (60 ml) de crème sûre
  • Poudre de piment, au goût
  • 2 oignons verts, hachés finement
  • 1 bouquet de coriandre, haché
  • 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive
  • Sel

Préparation

Étapes principales

  1. Verser le jus de lime, la téquila et l'huile d'olive dans un bol.
  2. Ajouter le zeste, la crème sûre, saler et pimenter et fouetter jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
  3. Ajouter les oignons verts et bien incorporer.
  4. Détailler les filets de poisson en tranches fines, les déposer dans la marinade et laisser reposer au frigo pendant 15 minutes.
  5. Retirer les tranches de poisson de la marinade, bien égoutter et les déposer sur une assiette de service.
  6. Garnir de coriandre et servir aussitôt.

Vous aimeriez aussi

Truite en papillote à la poire et au mistelle

Truite en papillote à la poire et au mistelle

  • (0)

Curieux Bégin
Omble chevalier, grillé à la grecque

Omble chevalier, grillé à la grecque

  • (0)

Curieux Bégin
Poisson poêlé à la mangue verte

Poisson poêlé à la mangue verte

  • (0)

Curieux Bégin

Que pensez-vous de cette recette?