Le poulet de Boucar
Curieux Bégin

Le poulet de Boucar


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 1 grosse poitrine de poulet, coupée en cubes de 2,5 cm
  • 1 petit oignon, coupé en fines lamelles
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 c. à soupe (15 ml) de berbéré (épices éthiopiennes)
  • 1 cube de concentré de poulet
  • 2 c. à soupe (30 ml) d'huile végétale
  • 2 c. à soupe (30 ml) de moutarde de Dijon
  • 2 limes, pour le jus
  • ½ t. (125 ml) d'eau, ou plus
  • ½ poivron rouge, coupé en lanières
  • ½ poivron vert, coupé en lanières
  • Huile d'arachide, pour la cuisson
  • Sel et poivre

Préparation

Étapes principales

Déposer le poulet dans un grand cul de poule, ajouter l'oignon, l'ail, le berbéré et le cube de concentré de poulet.

Verser l'huile et le jus de lime et bien mélanger.

Laisser le tout mariner pendant au moins 10 minutes.

Verser un bon filet d'huile d'arachide dans une grande poêle à fond épais et y faire revenir le poulet avec sa marinade, à feu vif, pendant 5 minutes ou jusqu'à légère coloration.

Ajouter l'eau et les poivrons, saler et poivrer, bien mélanger et poursuivre la cuisson à découvert pendant 5 minutes, en remuant régulièrement.

Servir avec du riz basmati.

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Lexique

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