Frittata campagnarde
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Frittata campagnarde


Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
  • 250 ml (1 tasse) lardons, coupés en petits dés
  • 1 l (4 tasses) poireaux, émincés finement
  • 6 tranches de fromage à raclette, coupées en 2
  • 6 œufs
  • 125 ml (1/2 tasse) lait
  • 30 ml (2 c. à soupe) farine
  • Sel et poivre

Préparation

Dans une poêle, chauffer l'huile et faire revenir les lardons 3 à 4 minutes.

Ajouter les poireaux et continuer la cuisson 2 à 3 minutes.

Huiler un plat allant au four et disposer la moitié de la garniture dans le plat.

Couvrir de la moitié du fromage à raclette, puis du reste de la garniture aux poireaux.

Préchauffer le four à 175°C (350°F).

Dans un bol, fouetter les œufs et le lait.

Ajouter la farine en pluie et bien incorporer. Assaisonner.

Verser le mélange dans le plat afin de bien recouvrir la garniture.

Couvrir du reste des tranches de fromage et cuire 30 minutes au four. Servir.

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