Pancakes aux bleuets
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Pancakes aux bleuets


Ingrédients

  • 4 œufs
  • 30 ml (2 c. à soupe) sucre
  • 500 ml (2 tasses) babeurre
  • 1 ml (1/4 c. à thé) sel
  • 500 ml (2 tasses) farine
  • 30 ml (2 c. à soupe) poudre à pâte (levure chimique)
  • 30 ml (2 c. à soupe) beurre, fondu
  • 30 ml (2 c. à soupe) beurre (cuisson)
  • 250 ml (1 tasse) bleuets (myrtilles) frais ou surgelés (non dégelés)

Préparation

Dans un bol, fouetter les œufs, le sucre, le babeurre et le sel.

Ajouter la farine en pluie en fouettant sans cesse jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Incorporer la poudre à pâte et le beurre fondu. Laisser reposer la pâte 10 minutes au réfrigérateur.

À l'aide d'un papier absorbant, enduire une poêle antiadhésive chauffée à feu moyen d'une petite quantité de beurre.

Avec une louche, verser des cercles de pâte d'environ 10 cm (4 po) dans la poêle.

Disposer la quantité de bleuets désirée sur chaque pancake. Lorsque les pancakes sont bien dorées, les retourner afin de les dorer uniformément. Répéter pour tout le mélange.

Servir les pancakes immédiatement ou les garder au chaud dans un contenant couvert au four.

Arroser généreusement de sirop d'érable, de caramel ou de crème fouettée, et savourer.


Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

Les pancakes diffèrent des crêpes par le fait qu'elles sont plus petites et épaisses. Le mot pancake est tiré de l'allemand pfannkuchen, qui signifie gâteau à la poêle.

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Lexique

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