Tarte fine aux pommes de terre et aux fromages
Curieux Bégin

Tarte fine aux pommes de terre et aux fromages


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 6 pommes de terre à chair jaune de grosseur moyenne, cuites à l'eau
  • 3/4 t. (175 ml) de bacon, haché grossièrement
  • 1 oignon espagnol, coupé en lamelles
  • 1/2 t. (125 ml) de fromage de chèvre frais
  • 1/2 t. (125 ml) de crème 15 %
  • 1/4 t. (60 ml) de ciboulette hachée
  • 1 cercle de pâte feuilletée de 9 pc, maison ou du commerce
  • 1/2 t. (125 ml) de persil haché
  • 1 1/2 t. (375 ml) de Tomme du Kamouraska râpée
  • Huile d'olive, pour la cuisson
  • Sel et poivre

Préparation

Étapes principales

Couper les pommes de terre en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur.

Dans une poêle antiadhésive, faire revenir le bacon dans un filet d'huile, jusqu'à légèrement croustillant, retirer et réserver.

Faire revenir les oignons dans le gras du bacon pendant 2 minutes à feu moyen vif, baisser le feu et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes ou jusqu'à caramélisation.

Déposer le fromage de chèvre, la crème et la ciboulette dans un petit cul de poule et mélanger jusqu'à consistance homogène.

Déposer le cercle de pâte sur une plaque à four couverte d'un papier parchemin ou sur une tôle à biscuit antiadhésive et en piquer la surface avec les dents d'une fourchette.

Badigeonner la pâte avec le ¼ du mélange chèvre/crème/ciboulette et y déposer les rondelles de pommes de terre en spirale en les faisant se chevaucher du tiers.

Répartir l'oignon caramélisé, le bacon et le persil sur les pommes de terre, saler et poivrer et verser le reste du mélange chèvre/crème/ciboulette.

Couvrir le tout avec le fromage râpé et enfourner à 400° F pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que le fromage bouillonne et commence à gratiner.

Vous aimeriez aussi

Curieuse chaudrée

Curieuse chaudrée

  • (0)
Ragoût de champignons du Coton

Ragoût de champignons du Coton

  • (0)
Riz aux patates mexicaines

Riz aux patates mexicaines

  • (0)

Aorem

Aorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit. ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit.

Lexique

Que pensez-vous de cette recette?

© 2018 Télé-Québec. Tous droits réservés. Réalisation - Direction des médias numériques.