Ingrédients principaux
Étapes principales
Dans une cocotte ou un faitout, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon et l'ail pendant 8 minutes. Retirer et réserver.
Dans la même poêle, faire revenir les gombos pendant 5 minutes, en ajoutant de l'huile au besoin.
Ajouter les tomates broyées et le bouillon, porter à ébullition et laisser mijoter pendant 10 minutes.
Ajouter les oignons, la coriandre hachée, le cumin et le piment, assaisonner, couvrir et laissez mijoter pendant 30 min.
Ajouter le jus des 3 citrons et laisser cuire pendant 5 minutes.
Servir tiède, accompagné de riz libanais.