Morue au jambon serrano
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Facile
Européenne — Facile et simple — Fruits — Poissons — Rapide — Soupers
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 morceau de filet de morue Gooseberry ou de morue Noire d'Alaska (env. 400 g)
- 1 citron confit
- 4 tranches de jambon Serrano
- Huile d'olive pour la cuisson
- Salsa verde
Préparation
Étapes principales
- Retirer la chair du citron confit et découper la pelure en allumettes, de façon à obtenir 8 clous.
- À l'aide de la pointe d'un couteau d'office, ménager 8 incisions dans le filet et y insérer les clous de citron confit.
- Couper 1 rectangle de pellicule plastique et la déposer sur un plan de travail, partie étroite vers le bas.
- Déposer les 4 tranches de jambon Serano, côte à côte en les faisant se chevaucher de moitié, au centre de chaque rectangle, côté étroit vers le bas.
- Déposer le morceau de morue transversalement, à la base des tranches de jambon et, à l'aide de la pellicule plastique, rouler le pavé sur lui-même tout en l'enveloppant avec le jambon.
- Préchauffer le four à 375° F.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu vif et y déposer les pavés, côté pli dessous.
- Bbaisser le feu à moyen et cuire pendant 3 minutes, puis enfourner pendant 8 minutes.
- Servir aussitôt, accompagné de salsa verde.
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