Morue au jambon serrano

Name: Morue au jambon serrano
Ingredients: 1 morceau de filet de morue Gooseberry ou de morue Noire d'Alaska (env. 400 g); 1 citron confit; 4 tranches de jambon Serrano; Huile d'olive pour la cuisson; Salsa verde

Facile

Européenne — Facile et simple — Fruits — Poissons — Rapide — Souper

Ingrédients

Ingrédients principaux

1 morceau de filet de morue Gooseberry ou de morue Noire d'Alaska (env. 400 g)
1 citron confit
4 tranches de jambon Serrano
Huile d'olive pour la cuisson
Salsa verde

Préparation

Étapes principales

Retirer la chair du citron confit et découper la pelure en allumettes, de façon à obtenir 8 clous.

À l'aide de la pointe d'un couteau d'office, ménager 8 incisions dans le filet et y insérer les clous de citron confit.

Couper 1 rectangle de pellicule plastique et la déposer sur un plan de travail, partie étroite vers le bas.

Déposer les 4 tranches de jambon Serano, côte à côte en les faisant se chevaucher de moitié, au centre de chaque rectangle, côté étroit vers le bas.

Déposer le morceau de morue transversalement, à la base des tranches de jambon et, à l'aide de la pellicule plastique, rouler le pavé sur lui-même tout en l'enveloppant avec le jambon.

Préchauffer le four à 375° F.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu vif et y déposer les pavés, côté pli dessous.

Bbaisser le feu à moyen et cuire pendant 3 minutes, puis enfourner pendant 8 minutes.

Servir aussitôt, accompagné de salsa verde.

Morue au jambon serrano

Européenne — Facile et simple — Fruits — Poissons — Rapide — Souper

Ingrédients

Préparation

Vous aimeriez aussi

Céviche de doré

Tapenade de Gilbert

Doré poêlé, beurre et persil

Que pensez-vous de cette recette?