Télé-Québec
Moules à la chicoutai
Curieux Bégin

Moules à la chicoutai


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 3 lbs (1,5 kg) de moules, lavées et ébarbées
  • 1 échalote française, hachée finement
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 2 c. à soupe (30 ml) de miel
  • 2 t. (500 ml) de vin blanc
  • 1 t. (250 ml) de crème
  • 1 t. (250 ml) de baies de chicoutai ou 2/3 t. (160 ml) de liqueur de chicoutai
  • 1/3 t. (80 ml) de miel
  • Beurre pour la cuisson
  • Huile d'olive, pour la cuisson
  • Sel, poivre

Préparation

Étapes principales

Dans un grand faitout faire chauffer l'huile d'olive sur feu moyen-vif et y faire sauter l'échalotes et l'ail jusqu'à transparence.

Ajouter les moules et faire revenir le tout en brassant constamment pendant 3 minutes.

Verser le vin blanc, couvrir et poursuivre la cuisson pendant 6 minutes ou jusqu'à ce que les moules soient toutes ouvertes.

Verser la crème, ajouter les baies de chicoutai et le miel, bien incorporer et ramener à ébullition.

Transvider les moules avec le jus dans un grand bol et décorer de persil. Servir bien chaud.


Note

Note

Si on utilise de la liqueur de chicoutai pour préparer cette recette, il serait préférable d'omettre l'ajout de miel puisque la liqueur est déjà sucrée.

Vous aimeriez aussi

Étuvée de boeuf aux raisins

Étuvée de boeuf aux raisins

  • (0)
Truite en papillote à la poire et au mistelle

Truite en papillote à la poire et au mistelle

  • (0)
Truite grillée au beurre blanc et sapin baumier

Truite grillée au beurre blanc et sapin baumier

  • (0)

Aorem

Aorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit. ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit.

Lexique

© 2018 Télé-Québec. Tous droits réservés. Réalisation - Direction des médias numériques.