Crudités amusantes
Curieux Bégin

Crudités amusantes


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • Carottes de différentes couleurs
  • Chou-rave
  • Concombre
  • Longs poivrons de différentes couleurs
  • Tomates cerises
  • Petits poivrons Jingle Bells
  • Courgettes à peau jaune, verte ou striée
  • Rutabaga
  • Radis

Préparation

Étapes principales

Évider des tomates cerises et les poivrons Jingle Bells, et les farcir de sauce trempette*.

Couper les concombres et les courgettes en tronçons de 2 cm, creuser une petite cuvette bien au centre à l'aide d'une cuillère parisienne, et les farcir de salsa ou de sauce trempette.

Évider les poivrons doux, les couper en fines lamelles, puis les présenter à la verticale, dans un verre, comme des frites.

Couper le chou-rave et le rutabaga en tranche de 1 cm d'épaisseur et les découper avec des emporte-pièces à biscuits, de formes variées et amusantes.

À l'aide d'une mandoline, couper les carottes en tranches fines.

Couper les branches de céleri en 6 ou en 8, de façon à obtenir de longs bâtons fins.

En partant de la racine, couper les radis jusqu'à mi-hauteur, en croix, puis en « X ».

Préparer un grand bol d'eau glacée et y déposer les tranches de chou-rave, les lamelles de carottes, les longs bâtons de céleri ainsi que les radis.

Mettre le bol au réfrigérateur et laisser tremper pendant au moins 1 heure.

L'eau glacée fera friser les carottes et les céleris, transformera les radis en fleurs, et rendra bien croquants les rutabagas et le chou-rave.


Point de vente

Point de vente

On trouve les petits poivrons Jingle Bells de plus en plus dans les épiceries.


Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

*Quelques idées de trempettes express {{SL}} Mélanger 1 part de crème sûre ou de yogourt nature ou de mayonnaise, avec 1 part de salsa. {{SL}} Mélanger 2 tasses de crème sûre ou de yogourt nature, avec 1 sachet de soupe à l'oignon ou soupe aux légumes. {{SL}} Mélanger 1 tasse de mayonnaise avec 1/4 de tasse de crème 35% M.G. ou de crème sûre. Ajouter des fines herbes, de la poudre de cari, du colombo (originaire des Antilles anglaises) ou même du pimentón, au goût.

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