Papillote de courge et tomates
Curieux Bégin

Papillote de courge et tomates


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 3 courges spaghetti de grosseur moyenne, bien mûres
  • 20 tomates cerise
  • 1 tête d'ail, épluchée et hachée grossièrement
  • 18 brins de thym frais
  • Quantité suffisante d'huile d'olive, de canola ou de pépins de raisins
  • Sel et poivre

Préparation

Étapes principales

Couper les courges en deux et les épépiner.

Répartir l'ail, les tomates et le thym frais dans les cavités et couvrir d'huile. Assaisonner généreusement.

Envelopper le tout dans deux épaisseurs de papier aluminium.

Déposer les papillotes, faces coupées vers le haut, sur un gril bien chaud, pour 45 minutes.


Astuce

Astuce

Choisir vos courges bien mûres. L'intérêt de cette courge réside dans la texture de sa chair, qui se défait en long filaments, comme des spaghettis. Le mieux est de commencer à les cuisiner trois mois après la cueillette pour qu'elles soient mûres à point, soit autour du mois de décembre.

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Lexique

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