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Concassé de tomates et guacamole sur chip de tortilla
Curieux Bégin

Concassé de tomates et guacamole sur chip de tortilla

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Ingrédients

Concassé de tomates

  • 1 tomate italienne
  • 1 gousse d'ail, hachée finement
  • 1 oignon vert, la partie blanche ciselée
  • 4 c. à thé (20 ml) de persil, ciselé
  • 2 c. à thé (10 ml) d'huile d'olive
  • Sel, poivre du moulin

Guacamole

  • 1 avocat
  • Jus de 1 citron
  • Sel, poivre du moulin

Chip de tortilla

  • 1 tortilla
  • 1 c. à thé (5 ml) d'huile d'olive
  • Quantité suffisante d'épices cajun

Garniture

  • Petites pousses au choix, ou petites feuilles de coriandre

Préparation

Concassé de tomates

  1. Couper la tomate en deux, l'évider, la couper en brunoise (dés très fins).
  2. Dans un petit bol, réunir la tomate, l'ail, l'oignon et le persil.
  3. Incorporer l'huile d'olive et les assaisonnements.

Guacamole

  1. Dans la tasse du mélangeur, réduire en purée lisse l'avocat, le jus de citron, le sel et le poivre.

Chip de tortilla

  1. Préchauffer le four à 350 ° F (180 °C).
  2. Couper la tortilla en petits triangles.
  3. Dans un ramequin, mélanger l'huile d'olive et les épices.
  4. À l'aide d'un pinceau, badigeonner les chips d'huile parfumée. Disposer sur une plaque à cuisso.
  5. Faire griller les chips environ 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

Montage

  1. Déposer le guacamole sur une chip assaisonnée, et garnir du concassé de tomates. Décorer avec une pousse au choix.

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