Burger de tofu et de riz

Name: Burger de tofu et de riz
Ingredients: 1 ½ t. (375 ml) de riz brun entier à grains courts, cuit*; 454 g (1 lb) de tofu (marque québécoise bio suggérée : La Soyarie)*; 3 c. à soupe (45 ml) de beurre d'arachide bio; 1 gousse d'ail, hachée finement; 5 c. à thé (25 ml) de tamari (marque bio suggéré : Koyo); 2 c. à soupe comble de levure alimentaire; 1 pincée de piment de Cayenne, moulu; 2 pincées d'origan séché; 1 c. à soupe de basilic séché; Quantité suffisante d'huile de pépin de raisin ou d'olive; 1 branche de céleri, coupée en dés fins; Pain au choix (suggéré : pain kamut bio); Nayonaise** et piment chipotle, mélangés ensemble au goût; Avocat, émincé; Tomate, émincée; Laitue (mesclun, etc.); Oignon espagnol, émincé

Économique — Facile et simple — Légumineuses — Pitas, sandwichs et wraps — Recette de semaine — Riz et grains — Santé et protéiné — Soupers — Tofu et soya — Végétarien

Ingrédients

Ingrédients principaux

1 ½ t. (375 ml) de riz brun entier à grains courts, cuit*
454 g (1 lb) de tofu (marque québécoise bio suggérée : La Soyarie)*
3 c. à soupe (45 ml) de beurre d'arachide bio
1 gousse d'ail, hachée finement
5 c. à thé (25 ml) de tamari (marque bio suggéré : Koyo)
2 c. à soupe comble de levure alimentaire
1 pincée de piment de Cayenne, moulu
2 pincées d'origan séché
1 c. à soupe de basilic séché
Quantité suffisante d'huile de pépin de raisin ou d'olive
1 branche de céleri, coupée en dés fins
Pain au choix (suggéré : pain kamut bio)

Garniture

Nayonaise** et piment chipotle, mélangés ensemble au goût
Avocat, émincé
Tomate, émincée
Laitue (mesclun, etc.)
Oignon espagnol, émincé

Préparation

Étapes principales

Dans le bol du robot, réunir et mélanger le riz, le tofu, le beurre d'arachide, l'ail, le tamari, la levure et les assaisonnements.
Verser l'appareil dans un bol.
Ajouter le céleri.
Former des galettes (de la dimension des galettes de steak haché).
Dans une poêle, faire saisir les galettes dans un peu d'huile 5 minutes sur chaque face.
Dresser le burger avec le pain et la garniture choisie.

Saviez-vous ?

*Le mélange riz (une céréale) et tofu (issu du soya, une légumineuse) recrée une protéine complète.

Note

**Mayonnaise faite à partir de soya.

Astuce

Pour plus d'efficacité, pendant la cuisson du riz, on pourra réunir le reste des ingrédients des burgers et préparer la garniture, la salsa et la salade de chou.