Voici une variante tirée du livre Cuisine traditionnelle des régions du Québec, par l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec. {{SL}} 1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte {{SL}} 2 tasse (500 ml) de farine {{SL}} 1½ tasse (375 ml) de lait {{SL}} ½ tasse (125 ml) de graisse végétale ajoutée aux ingrédients secs. {{SL}} La graisse est sablée dans la farine avant d'y ajouter le liquide et les raisins. {{SL}} On forme une boule qui est ensuite écrasée de façon à obtenir une galette de ½ po (1 cm) d'épaisseur. {{SL}} On peut aussi cuire la banique dans le four préchauffé à 400 °F (200 °C) durant environ 15 minutes. {{SL}} Note : La recette ne comporte pas d'oeuf.