Banique, ou pain du campeur
Curieux Bégin

Banique, ou pain du campeur


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 2 t. (500 ml) de farine
  • 3 c. à soupe (45 ml) de poudre à pâte, ou 1 oeuf
  • Sel au goût
  • 1/4 t. (60 ml) de sucre
  • 1 t. (250 ml) de raisins secs, grains de chocolat miniatures, cacao ou beurre d'arachide au goût (facultatif)
  • 1 t. (250 ml) d'eau ou de lait

Préparation

Étapes principales

Dans un grand bol, déposer les ingrédients secs et creuser un puits au centre.

Y verser l'eau ou le lait, et incorporer à l'aide d'une cuillère de bois pour former une pâte.

Façonner une abaisse d'environ 1 po (2,5 cm) d'épaisseur.

Dans une poêle de fonte graissée, cuire la banique sur les deux faces au-dessus d'un feu de camp.

Pour cuire la banique enroulée autour d'un bâton, laisser d'abord reposer la pâte quelques minutes afin de la raffermir.

Enrouler la pâte autour d'un bâton, et la cuire directement dans les flammes d'un feu de camp.


Variante

Variante

Voici une variante tirée du livre Cuisine traditionnelle des régions du Québec, par l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec. {{SL}} 1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte {{SL}} 2 tasse (500 ml) de farine {{SL}} 1½ tasse (375 ml) de lait {{SL}} ½ tasse (125 ml) de graisse végétale ajoutée aux ingrédients secs. {{SL}} La graisse est sablée dans la farine avant d'y ajouter le liquide et les raisins. {{SL}} On forme une boule qui est ensuite écrasée de façon à obtenir une galette de ½ po (1 cm) d'épaisseur. {{SL}} On peut aussi cuire la banique dans le four préchauffé à 400 °F (200 °C) durant environ 15 minutes. {{SL}} Note : La recette ne comporte pas d'oeuf.

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