Souvlaki d'agneau
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Souvlaki d'agneau


Ingrédients

Pour les brochettes

  • 400 g (1 lb) cubes d'agneau
  • 8 tomates cerises

Pour la marinade agneau classique

  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 30 ml (2 c. à soupe) origan frais, haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) menthe fraîche, hachée
  • 10 ml (2 c. à thé) piment fort broyé
  • 1 feuille de laurier
  • Zeste et jus de 1 citron
  • 60 ml (1/4 tasse) huile d'olive
  • 60 ml (1/4 tasse) vin blanc
  • Sel et poivre

Préparation

Dans un grand bol, combiner tous les ingrédients de la marinade.

Mettre les cubes d'agneau dans la marinade, couvrir et laisser mariner au réfrigérateur un minimum de 6 heures.

Sur des brochettes de bois préalablement trempées, piquer les cubes d'agneau et terminer avec une tomate à chaque extrémité.

Badigeonner les tomates de marinade, puis griller les brochettes 6 à 8 minutes sur le barbecue à feu vif en les tournant quelques fois durant la cuisson.

Servir accompagnées de pains pitas et de yogourt nature ou de houmous.


Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

Le doner kébab est la méthode utilisée pour griller la viande en galettes empilées sur une broche verticale. Par extension, c'est aussi devenu le nom des restaurants qui offrent ce type de viande et le sandwich qu'ils en font. Ce sandwich aurait été inventé en 1971 par Mehmet Aygün, un Turc, à Berlin, en Allemagne.

Vous aimeriez aussi

Brochettes de lotte à la provençale

Brochettes de lotte à la provençale

  • (1)
Brochettes d'agneau, cumin et dattes

Brochettes d'agneau, cumin et dattes

  • (1)
Souvlaki de poulet

Souvlaki de poulet

  • (1)

Aorem

Aorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit. ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit.

Lexique

Que pensez-vous de cette recette?

© 2018 Télé-Québec. Tous droits réservés. Réalisation - Direction des médias numériques.