Croquettes de saumon au four
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Temps
Préparation :
1 h 30 -
Rendement
4 portions
Patate douce — Produits laitiers — Santé et protéiné — Saumon — Soupers
Ingrédients
Pour les croquettes
- 1 patate douce, pelée et coupée en gros morceaux
- 200 g (7 oz) saumon frais, coupé en cubes de 2 cm (1 po)
- 1 œuf
- 5 ml (1 c. à thé) assaisonnement à chili
- 15 ml (1 c. à soupe) moutarde de Dijon
- 60 ml (1/4 tasse) basilic frais
- 60 ml (1/4 tasse) chapelure
Pour le yogourt citron et ail
- 125 ml (1/2 tasse) yogourt nature
- Jus de 1 citron
- 1 gousse d'ail, hachée
- Sel et poivre
Préparation
Pour les croquettes
- Placer la patate douce dans une casserole, couvrir d'eau et porter à ébullition.
- Laisser mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce que la patate soit cuite.
- Ajouter le saumon et continuer la cuisson 2 minutes.
- Égoutter le tout et transférer la patate et le saumon dans un bol. Laisser tiédir avant de poursuivre.
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
- À l'aide d'une fourchette, émietter le saumon et écraser la patate.
- Ajouter le reste des ingrédients et mélanger le tout.
- Façonner des croquettes d'environ 8 cm (3 po) et les placer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin.
- Cuire 40 minutes au centre du four.
Pour le yogourt citron et ail
- Dans un petit bol, combiner tous les ingrédients du yogourt au citron et à l'ail.
- Servir en accompagnement des croquettes.
Saviez-vous ?
La patate douce orangée contient deux fois plus de bêta-carotène que la carotte.
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