Pois chiches croquants érable et cari
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Pois chiches croquants érable et cari


Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) pois chiches secs
  • 1 l (4 tasses) eau
  • 15 ml (1 c. à soupe) sirop d'érable ou cassonade (sucre brun)
  • 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) pâte de curry rouge douce

Préparation

Mettre les pois chiches dans l'eau et laisser tremper au réfrigérateur au moins 12 heures.

Égoutter les pois chiches, les placer dans une casserole et les couvrir d'eau.

Porter à ébullition et laisser mijoter 20 minutes. Égoutter.

Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).

Dans un bol, mélanger les pois chiches avec le sirop d'érable, l'huile et la pâte de curry.

Étaler les pois chiches sur une plaque à pâtisserie et cuire 1 heure au four en remuant de temps à autre pour que les pois chiches dorent uniformément.

Laisser refroidir complètement et manger comme collation.


Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

Rôtis à sec et moulus, les pois chiches constituent un bon substitut au café. Autrefois, ce café était surtout utilisé en temps de guerre ou dans les milieux plus pauvres.

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