Collation courgettes et tomates séchées
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Temps
Préparation :
1 h 10 -
Rendement
8 portions
Collations — Courgette — Économique — Santé et protéiné — Tomate — Végétarien
Ingrédients
- 125 ml (1/2 tasse) farine tout usage
- 250 ml (1 tasse) farine de blé entier
- 5 ml (1 c. à thé) graines de fenouil, moulues
- 5 ml (1 c. à thé) bicarbonate de soude
- 5 ml (1 c. à thé) poudre à pâte (levure chimique)
- 2 ml (1/2 c. à thé) sel
- 2 œufs
- 60 ml (1/4 tasse) huile d'olive
- 80 ml (1/3 tasse) cassonade (sucre brun)
- 1 pomme, râpée
- 500 ml (2 tasses) courgettes, râpées
- 8 tomates séchées, hachées finement
- Zeste de 1 citron
Préparation
- Huiler un moule à pain d'environ 23 cm x 10 cm (9 po x 4 po) ou le tapisser de papier parchemin.
- Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).
- Dans un bol, mélanger les deux farines, le fenouil moulu, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.
- Dans un autre bol, fouetter les œufs. Ajouter l'huile d'olive, la cassonade, la pomme, les courgettes, les tomates séchées et le zeste de citron.
- Ajouter graduellement les ingrédients secs à la préparation liquide, et remuer délicatement afin de bien intégrer les ingrédients.
- Verser la préparation dans le moule et cuire 45 à 50 minutes au four, ou jusqu'à ce qu'un cure-dents piqué au centre du pain en ressorte propre.
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