Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Gratin de lentilles et chou frisé

Name: Gratin de lentilles et chou frisé
Yield: 4 portions
Ingredients: 250 ml (1 tasse) lentilles vertes du Puy; 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive; 1 oignon, ciselé; 2 gousses d'ail, hachées; 20 champignons de Paris, hachés grossièrement; 1 l (4 tasses) chou frisé (kale), émincé; 15 ml (1 c. à soupe) moutarde de Dijon; 125 ml (1/2 tasse) yogourt nature; 250 ml (1 tasse) fromage cottage; 1 œuf, battu; 60 ml (1/4 tasse) estragon frais, haché; Sel et poivre; 250 ml (1 tasse) fromage mozzarella, râpé

Temps
Préparation :
1 h 20
Rendement
4 portions

Chou et chou-fleur — Économique — Lentilles — Recette de semaine — Soupers — Végétarien

Ingrédients

250 ml (1 tasse) lentilles vertes du Puy
15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
1 oignon, ciselé
2 gousses d'ail, hachées
20 champignons de Paris, hachés grossièrement
1 l (4 tasses) chou frisé (kale), émincé
15 ml (1 c. à soupe) moutarde de Dijon
125 ml (1/2 tasse) yogourt nature
250 ml (1 tasse) fromage cottage
1 œuf, battu
60 ml (1/4 tasse) estragon frais, haché
Sel et poivre
250 ml (1 tasse) fromage mozzarella, râpé

Préparation

Porter une grande casserole d'eau à ébullition.
Verser les lentilles et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, mais encore fermes. Égoutter et laisser tiédir.
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
Dans une poêle, chauffer l'huile et faire revenir l'oignon et l'ail 3 à 4 minutes.
Ajouter les champignons et le chou frisé, et continuer la cuisson 5 à 6 minutes. Laisser tiédir.
Dans un grand bol, combiner les lentilles, les légumes cuits et le reste des ingrédients à l'exception du fromage râpé. Assaisonner.
Transférer le mélange dans des plats à gratin individuels et couvrir d'une mince couche de fromage râpé.
Cuire 30 minutes au four. Déguster.

Saviez-vous ?

Les lentilles sont riches en flavonol, un antioxydant. La consommation régulière (2 à 4 fois par semaine) de lentilles et de haricots secs contribuerait à réduire les risques de cancer du sein chez les femmes.

Vous aimeriez aussi

Croquettes quinoa et chou-fleur

Pitas parmigiana

Gaspacho

(15)