Gratin de lentilles et chou frisé
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Temps
Préparation :
1 h 20 -
Rendement
4 portions
Chou et chou-fleur — Économique — Lentilles — Recette de semaine — Soupers — Végétarien
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) lentilles vertes du Puy
- 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
- 1 oignon, ciselé
- 2 gousses d'ail, hachées
- 20 champignons de Paris, hachés grossièrement
- 1 l (4 tasses) chou frisé (kale), émincé
- 15 ml (1 c. à soupe) moutarde de Dijon
- 125 ml (1/2 tasse) yogourt nature
- 250 ml (1 tasse) fromage cottage
- 1 œuf, battu
- 60 ml (1/4 tasse) estragon frais, haché
- Sel et poivre
- 250 ml (1 tasse) fromage mozzarella, râpé
Préparation
- Porter une grande casserole d'eau à ébullition.
- Verser les lentilles et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, mais encore fermes. Égoutter et laisser tiédir.
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
- Dans une poêle, chauffer l'huile et faire revenir l'oignon et l'ail 3 à 4 minutes.
- Ajouter les champignons et le chou frisé, et continuer la cuisson 5 à 6 minutes. Laisser tiédir.
- Dans un grand bol, combiner les lentilles, les légumes cuits et le reste des ingrédients à l'exception du fromage râpé. Assaisonner.
- Transférer le mélange dans des plats à gratin individuels et couvrir d'une mince couche de fromage râpé.
- Cuire 30 minutes au four. Déguster.
Saviez-vous ?
Les lentilles sont riches en flavonol, un antioxydant. La consommation régulière (2 à 4 fois par semaine) de lentilles et de haricots secs contribuerait à réduire les risques de cancer du sein chez les femmes.
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