Préparation :
0 h 40
4 portions
Pour le ragoût de haricots blancs
Pour la morue au four
Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive et cuire l'oignon et l'ail 2 à 3 minutes.
Incorporer la pâte de tomates, les carottes et le thym, puis continuer la cuisson 2 minutes.
Ajouter le vin blanc, les haricots et les tomates. Assaisonner, couvrir et laisser mijoter à feu doux 10 minutes.
Retirer le couvercle et continuer la cuisson 10 minutes.
Remuer régulièrement en fin de cuisson pour obtenir un mélange épais qui ne colle pas à la casserole.
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin, déposer les portions de morue et les arroser légèrement d'huile.
Assaisonner et cuire 8 à 10 minutes, selon la grosseur des portions.
Servir sur le ragoût de haricots blancs.