Brochettes de poulet coco thaï

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• Temps

  Marinage :
  4 heures

  Préparation et cuisson :
  40 minutes

• Rendement

  6 brochettes

Asiatique — Barbecue — Économique — Été — Fruits — Poulet — Souper

Ingrédients

Pour les brochettes

• 2 poitrines de poulet, coupées en cubes de 3 cm (1 1/2 po)
• 1/2 chou-fleur, coupé en bouquets moyens
• 18 tomates cerises

Pour la marinade coco-thaïe

• 80 ml (1/3 tasse) lait de coco
• 30 ml (2 c. à soupe) basilic thaï frais, haché
• Zeste et jus de 2 limes
• 2 ml (1/2 c. à thé) poudre de curry
• 1 gousse d'ail, hachée
• 1 oignon, ciselé
• 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive

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Préparation

Pour la marinade coco-thaïe

Dans un grand bol, combiner tous les ingrédients de la marinade et y mélanger les cubes de poulet.

Laisser reposer au réfrigérateur un minimum de 4 heures.

Pour les brochettes

Sur des brochettes de bois préalablement trempées, alterner les cubes de poulet et les légumes.

Cuire les brochettes 12 à 15 minutes à feu moyen sur la grille du barbecue. Retourner quelques fois durant la cuisson.

Servir avec quelques feuilles de basilic thaï et un quartier de lime.

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Saviez-vous ?

Une noix de coco normale pèse entre 1 et 1,5 kg. Cependant, aux îles Seychelles, on trouve une sorte de noix de coco, le « coco de mer », qui peut peser jusqu'à 22 kg (50 lb).