Poulet citron et olives

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• Temps

  Cuisson :
  20 minutes

  Préparation :
  7 minutes

• Facile
• Rendement

  4 portions

Économique — Européenne — Facile et simple — Fruits — Plats principaux — Poulet — Rapide — Soupers — Volailles

Ingrédients

• 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
• 8 hauts de cuisse de poulet avec la peau
• 250 ml (1 tasse) olives vertes dénoyautées entières
• 1 oignon, ciselé
• 2 gousses d'ail, hachées
• Zeste et jus de 2 citrons
• Sel et poivre
• 250 ml (1 tasse) bouillon de poulet
• 60 ml (1/4 tasse) persil frais, haché

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Préparation

Dans un grand plat allant au four, verser l'huile d'olive et disposer les hauts de cuisse de poulet.

Garnir des olives, de l'oignon, de l'ail et du zeste de citron. Assaisonner.

Arroser du jus de citron et du bouillon de poulet.

Cuire 20 minutes au four à 220°C (425°F).

Garnir de persil et servir.

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Suggestion gourmande

Pour être fidèle aux traditions maghrébines, remplacez le citron par du citron confit de qualité et ajoutez une pincée de safran au bouillon.