Poulet citron et olives
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Poulet citron et olives


Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
  • 8 hauts de cuisse de poulet avec la peau
  • 250 ml (1 tasse) olives vertes dénoyautées entières
  • 1 oignon, ciselé
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • Zeste et jus de 2 citrons
  • Sel et poivre
  • 250 ml (1 tasse) bouillon de poulet
  • 60 ml (1/4 tasse) persil frais, haché

Préparation

Dans un grand plat allant au four, verser l'huile d'olive et disposer les hauts de cuisse de poulet.

Garnir des olives, de l'oignon, de l'ail et du zeste de citron. Assaisonner.

Arroser du jus de citron et du bouillon de poulet.

Cuire 20 minutes au four à 220°C (425°F).

Garnir de persil et servir.


Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

Pour être fidèle aux traditions maghrébines, remplacez le citron par du citron confit de qualité et ajoutez une pincée de safran au bouillon.

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