Frittata printanière
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Frittata printanière


Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) beurre
  • 1 oignon, émincé
  • 150 g (6 tranches) bacon, émincé (lardons)
  • 6 œufs
  • 125 ml (1/2 tasse) lait
  • Sel et poivre
  • 125 ml (1/2 tasse) petits pois surgelés
  • 6 tranches de fromage de chèvre de 1 cm (1/2 po) d'épaisseur
  • 500 ml (2 tasses) roquette fraîche
  • 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
  • 5 ml (1 c. à thé) vinaigre balsamique

Préparation

Dans une poêle antiadhésive, faire fondre le beurre et faire revenir l'oignon et le bacon 5 minutes.

Entretemps, dans un petit bol, fouetter les œufs et le lait, puis assaisonner.

Verser le mélange d'œufs dans la poêle. Garnir des petits pois et des tranches de chèvre.

Cuire 20 minutes au four à 175°C (350°F).

Dans un bol, mélanger la roquette, l'huile d'olive et le vinaigre.

Garnir la frittata de roquette et servir.


Suggestion gourmande

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Pour une petite touche de finesse, ajoutez quelques gouttes d'huile de truffe à votre frittata!

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Lexique

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