Papillote de saumon, orange et oseille
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Papillote de saumon, orange et oseille


Ingrédients

  • 1 poireau, émincé
  • 2 courgettes, émincées
  • 2 carottes, pelées et émincées
  • 4 pavés de 225 g (1/2 lb) de saumon frais
  • Sel et poivre
  • 2 gousses d'ail, écrasées
  • 2 oranges, tranchées
  • 12 feuilles d'oseille fraîche, émincées
  • 60 ml (1/4 tasse) huile d'olive

Préparation

Découper deux feuilles de papier d'aluminium de 40 cm (16 po) de longueur.

Sur une des feuilles, disposer tous les légumes. Déposer les pavés de saumon sur les légumes. Assaisonner.

Ajouter l'ail, disposer trois tranches d'orange sur chaque pavé et garnir d'oseille.

Arroser le tout d'huile d'olive et recouvrir de la deuxième feuille de papier d'aluminium.

Replier tous les côtés du papier d'aluminium plusieurs fois pour que la papillote soit fermée hermétiquement.

Terminer en repliant légèrement les coins sur eux-mêmes.

Placer la papillote au four à 200°C (400°F) pendant 15 minutes.

Retirer du four, ouvrir délicatement la papillote et servir.

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