Poêlée au cari rouge
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Poêlée au cari rouge

Courgette — Économique — Poulet — Rapide — Souper

Ingrédients

  • 4 portions de nouilles instantanées
  • 15 ml (1 c. à soupe) huile végétale
  • 2 poitrines de poulet, émincées
  • 1 poivron rouge, émincé
  • 1 poireau, émincé
  • 1 courgette, coupée en rondelles
  • 30 ml (2 c. à soupe) pâte de curry rouge
  • 125 ml (1/2 tasse) lait de coco
  • 80 ml (1/3 tasse) sauce soja
  • 5 ml (1 c. à thé) sucre
  • Jus de 1 lime
  • Sel et poivre
  • 30 ml (2 c. à soupe) coriandre fraîche, hachée

Préparation

Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Plonger les nouilles dans l'eau et retirer du feu.

Laisser reposer 2 minutes, remuer, puis égoutter les nouilles. Réserver.

Dans une grande casserole, chauffer l'huile végétale à feu vif et faire revenir le poulet.

Ajouter le poivron et le poireau, et cuire 5 minutes.

Ajouter la courgette et le reste des ingrédients à l'exception de la coriandre. Assaisonner.

Remuer et cuire 5 minutes à feu doux.

Retirer du feu et ajouter la coriandre.

Servir le curry sur un lit de nouilles instantanées.

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