Poêlée au cari rouge

Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Poêlée au cari rouge

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Temps
Cuisson :
15 minutes

Préparation :
5 minutes
Facile
Rendement
4 portions

Courgette — Économique — Poulet — Rapide — Soupers

Ingrédients

4 portions de nouilles instantanées
15 ml (1 c. à soupe) huile végétale
2 poitrines de poulet, émincées
1 poivron rouge, émincé
1 poireau, émincé
1 courgette, coupée en rondelles
30 ml (2 c. à soupe) pâte de curry rouge
125 ml (1/2 tasse) lait de coco
80 ml (1/3 tasse) sauce soja
5 ml (1 c. à thé) sucre
Jus de 1 lime
Sel et poivre
30 ml (2 c. à soupe) coriandre fraîche, hachée

Préparation

Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Plonger les nouilles dans l'eau et retirer du feu.

Laisser reposer 2 minutes, remuer, puis égoutter les nouilles. Réserver.

Dans une grande casserole, chauffer l'huile végétale à feu vif et faire revenir le poulet.

Ajouter le poivron et le poireau, et cuire 5 minutes.

Ajouter la courgette et le reste des ingrédients à l'exception de la coriandre. Assaisonner.

Remuer et cuire 5 minutes à feu doux.

Retirer du feu et ajouter la coriandre.

Servir le curry sur un lit de nouilles instantanées.

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