La maman de Laurence est la reine des poudings aux fruits. Durant l'été, on peut toujours s'attendre à retrouver sur le comptoir un pouding aux fruits de saison fraîchement sorti du four, réinventé ou dans sa version classique. Une recette estivale et réconfortante!
1 1/3 tasse de farine tout usage
3/4 tasse de sucre
3 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1/4 tasse de beurre
3/4 tasse de lait tiède
1 œuf
2 à 3 tasses de bleuets frais ou congelés
Le zeste d'un demi-citron
Le jus d'un demi-citron
2/3 tasse de sucre (ou 1/3 tasse de sirop d'érable)
Préchauffer le four à 350 °C.
Dans un bol moyen, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel.
Déposer le beurre dans les ingrédients secs. Incorporer à l'aide d'un coupe-pâte ou d'une fourchette jusqu'à une consistance granuleuse.
Dans un petit bol, mélanger le lait et l'œuf.
Incorporer le mélange de lait et d'œuf aux ingrédients secs en un coup. Mélanger délicatement jusqu'à ce que les ingrédients soient humides et qu'il n'y ait plus de traces de farine sèche. Réserver.
Dans un moule en verre 8x8, mélanger tous les ingrédients pour la garniture aux bleuets. Réserver.
Étendre délicatement la pâte à gâteau sur la garniture aux bleuets.
Cuire au four de 45 à 50 minutes.
Servir chaud avec un peu de crème fouettée ou une boule de crème glacée à la vanille.
Les bleuets et l'érable, n'est-ce pas l'une des meilleures combinaisons sucrées de la cuisine québécoise? Nous, on en est convaincus! Osez remplacer le sucre par du sirop d'érable pur dans cette recette pour un résultat à la fois savoureux et authentique. Cependant, on évite le sirop de couleur foncée : privilégiez plutôt le sirop d'érable doré ou, à la limite, ambré, pour laisser toute la place aux saveurs délicates des bleuets.
Oui, il est tout à fait possible de transformer un simple pouding aux bleuets en un dessert raffiné grâce à une touche de citron (c'est franchement délicieux!). Ajoutez d'abord un peu de zeste dans la pâte avant de la mettre au four. Ensuite, préparez une crème fouettée ou une chantilly parfumée au citron, en utilisant son jus et son zeste. Déposez-en une quenelle sur le pouding au moment de servir et agrémentez d'une fine tranche d'agrume pour une présentation élégante.
