La maman de Laurence est la reine des poudings aux fruits. Durant l'été, on peut toujours s'attendre à retrouver sur le comptoir un pouding aux fruits de saison fraîchement sorti du four, réinventé ou dans sa version classique. Une recette estivale et réconfortante!
1 1/3 tasse de farine tout usage
3/4 tasse de sucre
3 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1/4 tasse de beurre
3/4 tasse de lait tiède
1 œuf
2 à 3 tasses de bleuets frais ou congelés
Le zeste d'un demi-citron
Le jus d'un demi-citron
2/3 tasse de sucre (ou 1/3 tasse de sirop d'érable)
Préchauffer le four à 350 °C.
Dans un bol moyen, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel.
Déposer le beurre dans les ingrédients secs. Incorporer à l'aide d'un coupe-pâte ou d'une fourchette jusqu'à une consistance granuleuse.
Dans un petit bol, mélanger le lait et l'œuf.
Incorporer le mélange de lait et d'œuf aux ingrédients secs en un coup. Mélanger délicatement jusqu'à ce que les ingrédients soient humides et qu'il n'y ait plus de traces de farine sèche. Réserver.
Dans un moule en verre 8x8, mélanger tous les ingrédients pour la garniture aux bleuets. Réserver.
Étendre délicatement la pâte à gâteau sur la garniture aux bleuets.
Cuire au four de 45 à 50 minutes.
Servir chaud avec un peu de crème fouettée ou une boule de crème glacée à la vanille.
