- Préparation5 min
- Cuisson4 min
Courgettes grillées au barbecue
Ingrédients
Ingrédients
- 4 courgettes moyennes
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge ou de vinaigre de cidre
- 1 c. à thé de mélange d'herbes italiennes ou d'herbes de Provence
- 1 c. à thé de poudre d'ail
- Sel et poivre du moulin
- Limes ou citrons, pour le service
Préparation
Préparation
- Préchauffer le barbecue à médium et vérifier que la grille est bien propre.
- Couper les bouts des courgettes, puis trancher les courgettes au couteau ou, pour un résultat plus uniforme, à la mandoline, en tranches de 1/3 pouce.
- Arroser les courgettes d'huile d'olive et de vinaigre.
- Assaisonner les tranches.
- Déposer délicatement chaque tranche sur la grille du barbecue, en s'assurant qu'elles ne se superposent pas.
- Cuire 2 minutes de chaque côté ou, pour créer un quadrillé, cuire 1 minute puis tourner d'un quart de tour sur la grille et cuire encore 1 minute avant de retourner.
- Servir immédiatement avec des quartiers de lime ou de citron.
Particularités
- Végétarien
Préférez les courgettes de taille moyenne, ou les plus petites, bien fermes. Celles plus molles ne garderont pas leur forme au barbecue!
Servez les courgettes grillées en accompagnement de viande, de poisson ou de tofu grillé. Elles sont délicieuses avec de la crème sure, une trempette tzatziki, des pitas, du pain naan...
Au lieu du mélange d'herbes, vous pouvez utiliser 1 c. à soupe de flocons de piments pour une recette un peu plus relevée.
Les courgettes cuites ont tendance à ramollir très rapidement. Servez-les immédiatement.
Si vous devez cuire autre chose au barbecue, gardez la cuisson des courgettes pour la toute fin.