Peut-on faire de la tire d'érable au micro-ondes?
Oui. Toutefois, il est préférable de faire chauffer la tire une tasse (250 ml) à la fois. On fait cuire dans une grande tasse (1 L minimum) allant au micro-ondes pendant 7 à 10 min, ou jusqu'à l'obtention de 234°F sur le thermomètre à bonbon. À ne pas oublier: la préparation sera très chaude! Manipulez vos plats et vos ustensiles avec prudence.
Comment faire de la tire sur neige sans thermomètre?
Faites bouillir le sirop d'érable jusqu'à ce que la texture devienne plus épaisse. À l'aide d'une cuillère, déposez une goutte de tire dans un grand verre d'eau froide. La tire est prête quand elle fige au contact de l'eau et qu'elle forme une boule molle au fond du verre. C'est le temps de mettre, à l'aide d'une louche, votre tire sur la neige, de la rouler sur un bâtonnet de bois et de vous régaler!
Pourquoi ma tire vire-t-elle toujours en sucre à la cuisson?
Parce que vous l'amenez à une température trop élevée, tout simplement. Soyez vigilant pour ne pas dépasser les 234°F, surtout si vous faites bouillir votre sirop au micro-ondes.
Peut-on réchauffer de la tire qui a refroidi?
Oui. Aussi rares soient-ils, les restants de tire se conservent effectivement très bien au réfrigérateur. Au moment de les consommer, on fait simplement réchauffer quelques secondes au micro-ondes avant d'étendre sur la neige
