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Sauté de boeuf aux courgettes

Ingrédients

Pour la sauce

  • 3 c. à soupe de sauce soja
  • 60 ml (¼ de tasse) de sauce aux huîtres
  • 2 c. à soupe de miel

Pour le sauté

  • 3 c. à soupe d’huile végétale
  • 8 échalotes, coupées en deux
  • 675 g (1 ½ lb) de bœuf (filet, contre-filet ou autre)
  • ½ c. à thé (à café) de poivre blanc moulu
  • 1 pomme de terre, en tranches fines
  • 8 petites courgettes, en bâtonnets
  • 6 feuilles de sauge
  • 125 ml (½ tasse) d’eau

Préparation

Pour la sauce

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.

Pour le sauté

Dans un grand poêlon, à feu moyen, chauffer l’huile végétale et faire revenir les échalotes 4 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Ajouter la viande et faire revenir environ 4 minutes.

Saler et poivrer. Ajouter les tranches de pommes de terre, les courgettes et la sauge.

Faire sauter 3 minutes.

Réserver dans une assiette.

Verser l’eau dans le poêlon et porter à ébullition en raclant le fond à l’aide d’une spatule.

Remettre les légumes et la viande dans le poêlon.

Mélanger et cuire à feu doux 6 minutes.

Retirer le poêlon du feu.

Arroser de la sauce réservée et servir.

Note

Note

Ce plat est aussi délicieux que facile à préparer.