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Crumble d'automne

  • (22)
  • TempsTemps

    Préparation :
    30 minutes

    Cuisson :
    30 minutes

  • RendementRendement

    6 portions


Ingrédients

Crumble

  • 625 ml (2 1/2 tasses) de pain avec la croute, coupé en dés
  • 60 ml (1/4 tasse) d’huile de canola
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • 1,25 ml (1/4 c. à thé) de sel
  • 45 ml (3 c. à soupe) de graines de tournesol grillées
  • 80 ml (1/3 tasse) de feuilles de persil hachées très finement
  • Poivre du moulin

Garniture

  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile de canola
  • 350 g (2 tasses) de courge en dés
  • 1 petit poireau, lavé et émincé
  • 3 gousses d’ail pelées, hachées
  • 300 g (3 tasses) de chou vert émincé
  • 2 branches de romarin
  • 7 g (1/2 sachet) de champignons séchés mélange forestier, réhydratés 15 minutes dans 250 ml (1 tasse) d’eau tiède
  • 500 ml de préparation crémeuse de soya (style Belsoy)
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
  • 1 barquette de 142g d'épinards
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F) et placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson d’une feuille de silicone.
  2. Directement dans la plaque, mélanger les dés de pain, l’huile, l’ail et le sel. Cuire 15 minutes. Sortir du four et laisser tiédir.
  3. Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Faire revenir la courge 1 minute, puis ajouter le poireau et l'ail et ensuite le chou et le romarin.
  4. Ajouter les champignons et l’eau de trempage. Mélanger.
  5. Cuire 10 minutes ou jusqu’à ce que le chou et la courge soient tendres.
  6. Verser la préparation de soya, porter à frémissement et retirer du feu.
  7. Incorporer la moutarde, les épinards, mélanger et cuire 2 minutes.
  8. Rectifier l’assaisonnement.
  9. À l’aide d’un couteau, hacher grossièrement les croûtons de pains et mélanger avec les graines de tournesol et le persil.
  10. Répartir le mélange dans des tasses ou des ramequins et garnir généreusement de crumble.

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