Minestrone à l'orzo
-
Temps
Préparation :
15 minutesCuisson :
20 minutes -
Rendement
8 portions
Économique — Facile et simple — Italienne — Légumes — Pâtes — Recette de semaine — Santé et protéiné — Soupers — Tomate — Végétarien
Ingrédients
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 petit oignon, en dés
- 1 gousse d’ail, hachée
- 125 ml (½ tasse) de vin blanc sec
- 1 grosse tomate, en dés
- 2 carottes, en dés
- 2 branches de céleri, en dés
- 1 c. à thé d’origan frais, haché
- 1 c. à thé de thym frais
- Sel et poivre
- 2,5 litres (10 tasses) de bouillon de légumes
- 200 g (1 tasse) d’orzo
- 60 g (2 tasses) de jeunes pousses d’épinards, hachées
- Parmesan râpé (facultatif)
Préparation
- Dans une poêle, chauffer l’huile et faire revenir l’oignon et l’ail environ 3 minutes.
- Ajouter le vin et laisser évaporer.
- Ajouter la tomate, les carottes, le céleri, l’origan et le thym. Saler et poivrer au goût. Cuire 1 minute de plus.
- Verser le bouillon et porter à ébullition.
- Ajouter l’orzo et cuire environ 15 minutes.
- Ajouter les épinards et remuer délicatement.
- Saupoudrer de parmesan au moment de servir.
Option de substitution
Cette soupe peut être préparée avec du bouillon de poulet.

La Rédaction
Créé dans le plaisir par la gourmande équipe de contenus de Cuisinez!
Vous aimeriez aussi
Aorem
Aorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit. ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit.
Lexique