Délice de Bouddha

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• Temps

  Préparation :
  20 minutes

  Cuisson :
  15 minutes

• Rendement

  4 portions

Asiatique — Économique — Facile et simple — Fruits — Légumes — Santé et protéiné — Soupers — Tofu — Végétarien

Ingrédients

• 520 g (2 tasses) de tofu ferme
• 4 c. à soupe d’huile d’olive
• Les fleurons de ½ brocoli
• ½ grosse carotte, en rondelles
• 80 g (1 tasse) de champignons, en tranches
• 220 g (1 tasse) d’épis de maïs miniatures en conserve
• 70 g (1 tasse) de pois mange-tout
• 75 g (½ tasse) de petits pois surgelés
• 1 poivron rouge, en lanières
• 500 ml (2 tasses) de lait de coco  
• 2 c. à soupe de pâte de cari rouge
• ½ c. à thé de sucre
• 250 ml (1 tasse) d’eau
• 1 c. à soupe de sauce de poisson (nuoc-mâm)
• 20 feuilles de basilic frais

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Préparation

Ingrédients

1. Couper le tofu en cubes de 2,5 cm (1 po).
2. Dans une poêle, à feu moyen-vif, chauffer l’huile et frire le tofu environ 3 minutes de chaque côté. Réserver.
3. Mettre tous les légumes dans un bol. Réserver.
4. Dans un wok ou une grande poêle, porter à ébullition 250 ml (1 tasse) de lait de coco.
5. Ajouter la pâte de cari et le sucre. Cuire 1 minute.
6. Ajouter tous les légumes, le reste du lait de coco et l’eau. Cuire 1 minute en remuant.
7. Ajouter le tofu et la sauce de poisson. Remuer et cuire 2 minutes.
8. Ajouter le basilic et remuer.
9. Servir avec du riz ou du vermicelle.

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Astuce

Pour que le tofu soit aussi bon qu’au resto, mettez les cubes dans une friteuse pendant 1 minute. L’intérieur sera moelleux tandis que l’extérieur sera croustillant.

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Option de substitution

Vous pouvez remplacer le tofu par des cubes de poulet, des crevettes ou des lanières de bœuf que vous ferez revenir 5 minutes à la première étape.

La Rédaction

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