Préparation :
25 min
Cuisson :
50 min
6 à 8 portions
Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Cuire les carottes 5 minutes à couvert.
Ajouter les oignons et l’ail, couvrir et poursuivre la cuisson 10 à 12 minutes en brassant à 2 reprises.
Ajouter les poivrons et les tomates en les écrasant doucement entre vos doigts.
Ajouter le jus de carotte ainsi que le bouillon et laisser mijoter 5 minutes.
Entre-temps, dans un petit bol, mélanger la farine, les épices et le sel.
Délayer le mélange avec 45 ml (3 c. à soupe) du liquide de cuisson du chili. Ajouter cette préparation à la casserole et mélanger.
Incorporer les haricots, réduire le feu à moyen et cuire à frémissement 30 minutes mi- couvert.
Servir avec des croustilles de maïs.
Option de substitution
*Si vous n’avez pas de jus de carotte, substituer par du bouillon de légumes.