Tarte tatin aux betteraves
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Temps
Préparation :
30 minutesCuisson :
1 heure 5 minutesRepos :
5 minutes -
Rendement
4 portions
Automne — Betterave — Santé et protéiné — Soupers — Végétarien
Ingrédients
- 450 g (2 ¾ tasses) de petites betteraves rouges ou jaunes
- 1 oignon, haché finement
- 2 c. à soupe de thym frais
3 c. à soupe d’huile de canola
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
- 2 c. à soupe de cassonade
- Sel et poivre du moulin
- 1 abaisse de pâte feuilletée
Préparation
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Emballer ensemble les betteraves dans du papier d’aluminium et cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Retirer la pelure des betteraves, puis les couper en tranches de 2 cm (¾ de po) d’épaisseur.
- Beurrer un moule à charnière de 23 cm (9 po) et tapisser le fond de papier parchemin.
- Étaler les betteraves au fond en les tassant bien. Ajouter l’oignon et le thym.
- Dans un petit bol, mélanger l’huile de canola, le vinaigre et la cassonade.
- Verser sur les betteraves. Saler et poivrer au goût.
- Couvrir de l’abaisse. Cuire au four 35 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
- Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler dans une assiette.
Suggestion gourmande
On se paye la traite : ajouter 200 g (7 oz) de prosciutto effiloché au moment de servir.

La Rédaction
Créé dans le plaisir par la gourmande équipe de contenus de Cuisinez!
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